想学咖啡，却担心练完只记得“这杯有点苦”，说不清自己做了什么？手感需要练，记录则能给复盘留下线索：当时用了多少粉、多少水，喝起来有什么感受，下次练习才有具体问题可回看。☕

我们的上海夜校顾戴路咖啡课，课前准备里就有笔记本和笔。大纲包含控流、融合练习，也有手冲金杯萃取原理、手冲实操与风味品鉴。结合这些内容，我们建议这样记：一页留出“操作、味道、疑问”三栏，写下粉量、水量、萃取时间，再用自己的话描述酸、甜、苦的感受；下一次练习时，只选一个想验证的问题，尽量保持其余条件一致，把调整和结果接着写下来。这是练习建议，不用把笔记写成漂亮的课堂全文，能回看、能找到疑问就有用。

拾艺青年在闵行顾戴路站有上课点，这门咖啡课需 4 人成团。500 元/8 节，另收材料费每人 100 元。每节 45 分钟，每次上 2 节，共 4 次。

地址：是平吉路 268 弄 91 号。报名条件为年满 18 岁、热爱咖啡。

记录的价值，就在于让“凭感觉”有了可以回看的细节。哪一步操作还不稳定，哪种味道还说不清，都可以成为下一次练习的具体问题；笔记也能带回日常冲煮中继续使用。